Die Käserei

 

In der Käserei stellen wir aus der Milch unserer Schafe verschiedene Käsespezialitäten und Joghurt nach den gleichen Standarts einer Biokäserei her.

 

Auf jeglichen Einsatz von Farb- und Konservierungsstoffen und chemischen Hilfsmitteln wird verzichtet, getreu unserem Motto: so naturnah wie möglich.

 

Der Schnittkäse wird mit einer speziellen Käsebeschichtung versehen, die Feuchtigkeit von innen nach außen treten lässt, ansonsten die Laibe aber vor äußeren Einflüssen schützt. Diese Beschichtung ist nicht mit einem Anti-Schimmel-Mittel versehen (Stichwort: Natamyzin!). Die tägliche Käsepflege (wenden, putzen) ist daher das A+O für das störungsfreie Abreifen des Käses. Die Beschichtung ist nicht für den Verzehr geeignet.